
Les aigüeres de cuina poden estar fabricades en tres tipus principals de materials: inoxidable, sintètic i de cristal.
El material escollit respon a les seves principals prestacions en matèria de resistència a ratllades, cops i a retenció de calç.
Les aigüeres de cuina d'acer inoxidable són les que ofereixen màxima resistència als impactes. Tanmateix, són molt vulnerables a les ratllades i a la calç. A més, són molt fàcils de netejar.
Per la seva banda, les aigüeres sintètiques són les que obtenen una millor nota per part dels seus usuaris. Són altament resistents a les ratllades, la seva retenció de cal és molt baja i suporten molt bé els cops. Un altre dels seus avantatges és que poden resistir temperatures de fins a 180 graus i es pot escollir entre una gran varietat de colors.
Finalment, les aigüeres de cuina de vidre tenen una resistència mitjana a les ratllades i a la calç. Tanmateix, encara que el vidre és un material feble davant dels impactes, cal destacar que són altament higièniques, ja que la seva superfície llisa no permet que alguns productes penetrin a la seva superfície.