Il est évident que la cuisine est, avec la salle de bains, la pièce de la maison la plus utilisée au quotidien, et aussi celle qui se salit le plus. Et qu’en plus d’être propre, une cuisine doit être hygiénique, puisqu’on y stocke et y prépare des aliments plusieurs fois par jour, c’est également une évidence.
Dans la zone de l’évier en particulier passent des aliments et des matériaux de cuisine sales environ trois fois par jour, parfois même davantage s’il s’agit d’une cuisine collective, par exemple le restaurant d’un hôtel en zone touristique, qui assure différents services de repas et de dîners.
Et l’évier réunit trois conditions appréciées par les germes et qu’aucun autre endroit de la cuisine ne rassemble : une température supérieure à l’ambiante, de l’humidité et des restes de nourriture, même minimes.
C’est pourquoi nous ne révélons rien de nouveau en disant que le nettoyage et l’entretien de l’évier de cuisine sont indispensables. Ce que nous voulons expliquer, c’est comment faciliter ce nettoyage dès le TOUT début, dès le moment où l’on choisit un certain design et un certain matériau pour fabriquer cet évier et où on l’installe à l’endroit le plus approprié de la cuisine.
Critères de conception, de fabrication et d’installation d’un évier pour l’hygiène de la cuisine
En ce qui concerne les matériaux, l’acier inoxydable est roi dans les cuisines professionnelles pour sa résistance, mais les éviers de cuisine synthétiques sont eux aussi faciles à nettoyer, c’est pourquoi ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines domestiques. Les produits de nettoyage et les éponges à récurer doivent être respectueux du matériau de l’évier, mais impitoyables contre les germes.
Comme l’évier de cuisine est nettoyé souvent, un produit trop concentré peut abîmer sa surface, et l’éponge à récurer ne doit pas non plus être trop abrasive. Il est recommandé de sécher l’évier avec un chiffon et de ne pas le laisser sécher à l’air libre. Il est également conseillé de laisser le bouchon en place entre deux utilisations, car les germes s’installent dans la canalisation et se propagent vers la bonde.
Du point de vue du design, les éviers de cuisine circulaires ou aux angles arrondis sont plus hygiéniques parce qu’ils sont plus faciles à nettoyer. Les éviers à une seule cuve le sont aussi. Il existe des éviers de cuisine conçus avec une légère inclinaison des parois qui facilite l’évacuation de l’eau, en particulier dans les grands éviers à une cuve avec la bonde au centre.
Pour l’installation de l’évier, il est plus hygiénique qu’il n’y ait pas de joints ; l’installation sous le plan de travail est donc préférable, et laisser la façade visible l’est aussi. Le robinet le plus approprié doit être mitigeur et réactif pour pouvoir le toucher sans les mains.
Enfin, une zone d’égouttage attenante ou intégrée à l’évier est plus hygiénique que l’utilisation de chiffons absorbants qui finissent par accumuler humidité et germes.
Selon tout ce qui a été dit, l’évier DUAL B d’Atron est celui qui réunit la plupart des caractéristiques pour être choisi comme l’évier idéal pour l’hygiène de toute cuisine moderne.
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